[print-me]
Rođendanski tjedan je iza mene i nakon svih mogućih verzija fingerfooda žudjela sam za jednom pravom, domaćom juhicom. Znate onom .. koja diže iz mrtvih. Pun lonac Zagorske juhe samo za nas. Jeste li inače tim juha ili kao moj muž, ako baš moram..!? U nastavku je recept za Zagorsku juhu, onako kakvu je ja volim.
Sastojci:
- 1 luk
- 2 mrkve
- 4 krumpira
- 2 šake gljiva ( po izboru )
- 200 g hamburger ( slanine )
- 100 g suhe šunke
- 200 ml bijelog vina
- 100 ml pasirane ( ili koncentrata ) rajčice
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 2 jušne žlice kiselog vrhnja
- začini
Priprema:
- Na ulju dinstajte luk, zatim dodajte mesni dio narezan na manje komade.
- Nakon par minuta dodajte mrkvu i krumpir, a zatim i gljive.
- Sve zalijte s bijelim vinom. Možete slobodno dodati i malo više vina, neće škoditi. Dinstajte dok se količina vina ne smanji na pola.
- Sada dodajte rajčicu, izmiješajte i zalijte s vodom (količinu vode odredite sami).
- Juhu začinite po želji (Vegeta, sol, papar, crvena paprika, peršin…).
- Kada je povrće postalo mekano, uzmite iz lonca jedno tri žlice i usitnite u blenderu i vratite u lonac, tim korakom malo će te zgusnuti juhu. Ovaj korak možete preskočiti ili Zagorsku juhu možete zgusnuti i žlicom brašna. Brašno umiješajte u vrhnja.
- Juhi dodajte vrhnja i dobro izmiješajte. Nemojte dugo kuhati jer će vam se masnoća odvojiti od vrhnja.
- Kod serviranja dodam još žlicu kiselog vrhnja jer ja jednostavno jakooo volim vrhnje.
Comments are closed.