[print-me]
Nedjeljni ručak uvijek bude barem malo svečaniji, tako da smo uz juhu, jeli i fine, “ko’ duša mekane” svinjske kotlete u umaku od senfa i vrhnja za kuhanje. Njoki kao prilog mesu savršeno su se uklopile. Ideja za jedan fini, pa rekla bih i brzi recept je u nastavku. Kako stojite s pikantnijim jelima? Volite li ih?
Sastojci:
- 6 kom svinjskih kotleta bez kosti
- Začini po želji
- 5 žlica senfa
- 200 ml bijelog vina
- 400 ml vode
- 250 ml vrhnja za kuhanje
- njoke
Priprema:
- Meso očistite, posušite s papirnatim ručnikom.
- Masne dijelove zarežite ili odstranite. Jednu stranu mesa začinite začinima po želji (sol, papar..), okrenite na drugu stranu i batom dobro stanjite kotlet.
- Stanjeni kotlet (drugu stranu bez začina) premažite senfom.
- Na tavi zagrijte ulje.
- Prvo zapecite stranu premazanu senfom. Kada porumeni, okrenite i zapecite s druge strane.
- Vatru smanjite, a meso zalijte vinom. Poklopite i ostavite da se kratko krčka.
- Nakon što vino ispari, dodajte 200ml vode. Poklopite i neka voda ispari.
- Kada je prvih 200ml vode isparilo, dodajte i drugih. Ponovite postupak. Poklopite, ostavite da ispari.
- Izvadite meso, na dobiveni umak izlijte vrhnje za kuhanje, dodajte začine, lagano krčkajte.
- Dok pripremate umak, napravite njoke.
- Njoke (gotove ili domaće) kuhajte kratko u kipućoj, slanoj vodi. Kada izađu na površinu gotove su.
- Iz vode, stavite ih odmah u umak i kratko ih još, zajedno s umakom kuhajte kako bi upile tekućinu.
Dobar tek!
