Priprema:

• Zamijesite tijesto, tj.jufke. Tajna dobre jufke je u brašnu ( u mom slučaju Čakovečkih mlinova, baš za burek) i u vodi (ako je vani vruće koristite hladniju/mlačnu vodu, ako je vani hladno onda topla voda).
• Tijesto podijelite na krugove (veličinu lopte odredite sami, ja sam podijelila na 7 lopti).
• Dobivene lopte složite na krpu s razmakom od cca 3 prsta, dobro premažite/natopite uljem (da se ne osuše)
• Neka odmore.
• Za to vrijeme pripremite nadjev tako da ogulite krumpir, izrežete na sitnije kockice i stavite kuhati na cca 15min.
• Dok se krumpir kuha, pripremite meso. Začine dodajte u meso (količina po želji, recimo žlica soli i žličica papra) i dobro izmješajte.
• U meso dodajte luk sjeckani, krumpir i nasjeckanu pancetu.
• Na stol stavite čisti stolnjak. Prvu loptu/jufku stavite na sredinu stolnjaka i nauljite.
• Jufku nježno i oprezno razvlačite prema krajevima stola. Ako vam tijesto i pukne, ne brinite, neće vam smetati u pripremi.
• Uz rub “pobacajte mješavinu mesa i ostalih sastojaka (isto učinite i s druge strane stola). Lagano pokapajte uljem cijelu površinu. Po sredini stola razrežite jufku i motajte uz pomoć stoljnjaka (ruk stolnjaka podižete i tako se kora po malo mota).
• Dobivenu roladu laganu “razvucite” sa svake strane i odrežite na polovici. Svaku polovicu motajte u puže (ravrezani dio neka vam bude unutra da nadjev ne ispadne van).
• Stavite u nauljenu tepsiju tako da prvo obje strane zvrka “umočite” u to ulje.
• Pecite na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Dodatno:

• Moćete koristiti i bilo koje drugo brašno.
• Slaninu i krumpir dodajem radi meni boljeg okusa (možete i bez tog).
• Kod pripreme krumpiruše sjeckani krumoir ne morate kuhati (dodajem isto slaninu).
• Poslužite uz jogurt.

P.S. nisam stigla uslikati gotove jer su svi odmah navalili na burek 😀