Ovu nedjelju smo odlučili provesti baš onako, laganini. Doručak, kava s prijateljima i lagani, a brzi ručak. Tortilje s piletinom jedemo često. Uz druženja, kao ručak. U hladnoj ili toploj verziji. S pečenom ili pohanom piletinom. Ovaj dobro poznati meksički zalogaj savršeno je rješenje za brzi ručak sa sastojcima iz hladnjaka.
Sastojci:
Za tortilje:
- 3 šalice mekog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica praška za pecivo
- Pola šalice maslinovog ulja (može i suncokretovo)
- 1 šalica tople vode
Za nadjev:
- 1 pileća prsa
- 1 jaje
- 2 šalice krušnih mrvica
- 1 šalica brašna
- Meksički mix povrća
- Šalica vrhnja za kuhanje
- Začini
Dodatno:
- Kiselo vrhnje
- Majoneza
- Senf
- Začini
- Matovilac
Priprema:
Tortilje:
- U posudi izmiješajte sve suhe sastojke, zatim u njih dodajte maslinovo ulje i vodu.
- Umijesite tijesto tako da formirate kuglu.
- Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu. Podijelite na 16 jednakih loptica (ili ako želite veće tortilje, na 8 lopti).
- Svaku kuglu spljoštite dlanom. Poravnane kuglice tijesta prekrijte čistim kuhinjskim ručnikom i ostavite da se odmaraju najmanje 15 minuta.
- Zagrijte tavu za palačinke, a dok čekate, svaki disk od tijesta razvaljajte u tanki krug (pazite da vam veličina odgovara tavi. Kako vam se tijesto ne bi lijepilo, valjak i tijesto lagano pobrašnite.
- Svaku razvaljanu tortilju pecite na tavi, cca 20 sekundi sa svake strane, odnosno dok se na tortilji ne pokažu smeđe mrlje. Jačinu struje/plina prilagodite. Ako vam pre brzo tamne, smanjite toplinu.
- Pečene tortilje spremite pod krpu ili u posude s poklopcem kako bi vam duže ostale mekane.
- Ovaj postupak možete i preskočiti tako da već kupite gotove tortilje.
Nadjev:
- Pileća prsa očistite i narežite pileće šnicle. Ja sam od manjih prsa dobila 6 šnicli.
- Šnicle začinite (Vegeta, papar, bosiljak – začini po želji).
- Pripremite za pohanje. Svaku šniclu uvaljajte u brašno, jaja i prezle.
- Pecite na ulju ili kao ja u Air fryer fritezi. Pripremljeno pohano meso prohladite i narežite na manje trakice.
- Pripremite meksički mix povrća. Pirjate sve dok povrće ne omekani.
- Dodajte začine po želji (Vegeta, papar, bosiljak, chilli,…). Zalijte s vrhnjem za kuhanje i ostavite da se krčka.
- Kada se umak zgusnuo, a povrće postal mekano, nadjev je gotov.
Dodatno:
- Od kiselog vrhnja, majoneze i mrvicu senfa složite umak za tortilje. Dozirajte po želji ( obično na 2 žlice kiselog vrhnja, stavim žlicu majoneze i žličicu senfa).
- Matovilac dodajete na kraju složenoj tortilji.
Tortilju složite : Tortilja, dodajte povrtni nadjev, narezanu piletinu, umak i na kraju matovilac.
