[print-me]
Ukusan, brz i jednostavan ručak. Stroganoff je rusko jelo, a izvorno se priprema s govedinom. Svakom pripremom tradicionalnog recepta nastalo je i mnoštvo varijacija. Jedna od varijacija na temu je i ovaj moj recept. Stroganoff na ovaj, “moj” način volimo jesti i uz rižu, pire ili kao danas špecle.
Sastojci:
- 1 pileća prsa
- 10 kom kiselih krastavaca
- 250 g gljiva
- 1 luk
- 500 ml vrhnja za kuhanje
- 200 ml bijelog vina
- kiselo vrhnje
- začini
- 2 šalice mekog brašna
Priprema:
- Pileća prsa očistite, narežite na trakice i začinite (ulje, Vegeta, sol,papar ili mix za piletinu).
- U jednoj dubljoj posudi pripremite brašno i 3 žlice crvene paprike, izmiješajte zajedno s pripremljenim trakicama piletine (proces paniranja)
- U dublju tavu stavite ulje, kada se zagrije, pržite pripremljenu piletinu. Kada je gotovo, piletinu odložite sastrane.
- Zatim dodajte malo ulja u istu posudu, dinstajte luk, nakon 10-tak minuta dodajte gljive.
- Kada gljive puste vodu, dodajte nasjeckane kisele krastavce i pečenu piletinu.
- Sve zajedno zalijte bijelim vinom.
- Krčkajte dok vino ne ispari.
- Zatim dodajte i vrhnje za kuhanje, smanjite vatru i začinite po želji i potrebi. S obzirom na to da sam meso začinila. U ovom koraku dodala sam samo Vegetu i papar s češnjakom.
- Dok se lagano krčka, u drugom loncu pripremite prilog. Ja sam se odlučila za špecle, a vi možete skuhati bilo koju tjesteninu ili rižu, a odlično paše i uz pire.
- Kada je umak gotov, tjesteninu umiješajte kako bi upila umak.
- Poslužite uz žlicu kiselog vrhnja.
