Uvijek, ali baš,baš uvijek posežem za slanim. Nekako nisam slatki tip. Jedan od omiljenih slanih fingerfood-ova je i “Veliki, lisnati puž” – iako izgleda veliko, super stvar je što se trga rukama i jede onako kako te zapadne. Punjenje po želji – kombinacija sira trapista u suhe šunke je – TOP!
Sastojci:
Za tijesto:
- 1 kg (+100 gr) glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- Svježi kvasac (ili suhi)
- 2 dl mlijeka
- 2 dl jogurta
- 2 dl vode
- 1 dl ulja
- 2 žličice soli
- 2 žličice šećera
Premaz:
- 200 g maslaca
- 200 g krem sira
- žumanjak
- 4-5 žlica ulja
Dodatno:
- 30 dag suhe šunke (ili neke druge po želji)
- 30 dag dimljenog sira (ili nekog drugog po želji)
Priprema:
- Pomiješati suhe sastojke, zatim i mokre. U slučaju da radite sa suhim kvascem, proces aktiviranja svježe germe preskočite ( kocka svježeg kvasca u malo mlijeka sa šećerom, ostaviti dok ne nabubri).
- Sve sastojke spojiti, postepeno dodavajući brašno u tekućinu. Zamijesiti tijesto, prekriti krpom i ostaviti da se diže (poveća).
- Kada se tijesto povećalo, razvaljate ga i premažite smjesom omekšanog maslaca i krem sira. Utisnite, malo pobrašnite i razvaljajte.
- Razvaljano tijesto rezati na trake.
- Na svaku traku, dužinom, od početka do kraja staviti suhu šunku i na nju sir (traka tijesta-šunka-sir).
- Traku zarolati i postaviti u sredinu tepsije. Rukama motati traku (sa šunkom i sirom) oko sredine. Ili jednostavno prvu roladu, valjati po trakama sve dok ne dobijete velikog puža.
- Smotanog puža premazati s žumanjkom i uljem.
- Peći na 180 stupnjeva do zlatno žute boje.
Dodatno:
Možete poslužiti uz umak ok kiselog vrhnja, malo senfa, majoneze i začina.
