Bulgur, iako dostojna zamjena riže, ta kuhana, usitnjena i posušena pšenica, nepravedno je zapostavljena žitarica. Za nas, pomalo „egzotična“ namirnica orašastog okusa priprema se već gotovo 4.000 godina pod nazivom „Sveta žitarica“.
Bulgur možete kupiti u svim većim prehrambenim prodavaonicama ili trgovinama zdrave hrane. Iznimno je lak za pripremu, potrebno ga je namočiti 20-tak minuta u mlakoj vodi ili ga izravno skuhati dok se ne udvostruči.
Lažna riža koja savršeno odgovara nedjeljnom roštilju. A malo tko zna da snižava kolesterol i ubrzava probavu.
Meni omiljena uloga bulgura je u hladnoj salati pod nazivom Tabbouleh. Ohlađeni bulgur u kombinaciji s povrćem, limunovim sokom i maslinovim uljem savršeno odgovara nedjeljnom roštilju i druženju s prijateljima.
Sastojci:
-
- 2 šalice bulgura
- 2 šalice kosanog peršina
- 2 rajčice
- 2 krastavca
- 2 mlada luka
- 4 žlice maslinovog ulja
- 3 žlice limunovog soka
- Sol
- Papar
Priprema:
- U posudu staviti 4 šalice vode, prstohvat soli i 2 šalice bulgura. Kuhati poklopljeno. Kada je bulgur omekšao, voda isparila, maknuti s vatre i dobro ohladiti.
- Na sitne kockice narezati nabrojano povrće, dodati ohlađeni bulgur.
- Dodati sol, papar, peršin, limunov sok i maslinovo ulje po želji.
- Poslužiti uz roštilj, pohano meso ili samostalno kao hladna salata.
Dobar tek!
Dodatno:
U slučaju da voda ispari, a bulgur je tvrd slobodno dodati još vode. Kuhati pod poklopcem jer para pospješuje kuhanje.
