[print-me]
Namrštili ste se kada ste pročitali kupus? Pa, pobogu tko još stavlja kupus u kifle? – “Varka maloga Marka”, bih neki rekli. Ove kifle samo izgledom podsjećaju na kupus, a nadjevene su svježim sirom i suhom šunkom. Recept za njih sam dobila od susjede Zorice, nitko ih ne pravi kao ona. Mekane, sočne, prepune punjenjem.
Sastojci:
Za tijesto :
- 1 kg mekog brasna
- 3 dl mlijeka
- 2 dl vode
- 1 mala žlica šećera
- 2 suha kvasca
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 2 dl ulja
- 1 jušna žlica soli
Za punjenje:
- 1 margarin (može i Rama)
- 3 žumanjka
- 500 g svježeg sira ( Okusi zavičaja iz Lidla)
- Suha šunka (po želji)
- Tvrdi sir (po želji)
- sol
Za premaz:
- bjelanci
- Sezam
Priprema:
- U posudi za mješanje prvo dodajte sve suhe sastojke iz popisa “za tijesto”, zatim dodajte ulje i mlaku vodu i mlako mlijeko.
- Sve dobro umijesite, poklopite i ostavite da se diže.
- Kada se tijesto udvostručilo, dobivenu lotpu podijelite na tri dijela. Ostavite na pokriveno kratko odmori.
- Upaliite pećnicu na 180 stupnjeva. Na pleh stavite papir za pečenje.
- Pripremite fil. Margarin otopite. Žumanjke s malo soli razlupajte, dodajte sir, izmješajte. Zatim dodajte i otopljeni margarin. Sve zajedno dobro sjedinite ( po potrebi dodajte soli ).
- Uzmite jednu od tri lopte. Razvaljajte u tanji pravokutnik ( cca 3 mm debljine ).
- Razvaljano tijesto premažite pripremljenom smjesom ( na deblje ). Stavite malo naribanog, tvrdog sira i natrgajte i po cijelom tijestu rasporedite suhu šunku.
- Rolajte i režite tanjurićem za kavu, cik-cak ( tako da dobijete manje trokute).
- Slažite trokute ( s razmakom 2 prsta ) na pleh, premažite bjelancem i posujte sezamom.
- Pecite dok se ne pozlate.
Dodatno:
- Možete podijeliti smjesu i na dva dijela, pa će te dobiti 2 veća pravokutnika. Veličinu trokuta si također sami odredite.
- Umjesto suhe šunke možete koristiti i špek, pečenicu, suhi vrat..
- Sir također po želji. I bez tvrdog sira je jednako ukusno.
- Kupus kiflice poslužite uz umak od vrhnja i začina po želji.
