Torta koja je toliko posebna, sočna, fina i oku zanimljiva. Mascarpone kao baza sezonskog voća po želji zasladit će dan. A budite sigurni da će i drugi tražiti komad više. Ovoga puta, tortu sam radila za jednu posebnu prigodu, za rođendan Petrine mame. Vjerujem da joj je okus i izgled torte bio poseban poklon 🙂
Sastojci:
Za jedan biskvit promjera 26 cm (peći 3 biskvita ili po želji):
- 2 jaja
- 10 žlica šećera
- 14 žlica mlijeka
- 12 žlica oštrog brašna
- 2 žličica kakao praha
- 2 žličica praška za pecivo
Sastojci za kremu:
- 400 ml slatkog vrhnja za šlag
- 1.000 g (1kg) mascarponea
- 200 g šećera u prahu (možete i više ako volite slađe)
- 3 žlice arome vanilije možete i dodavati žličicu dvije, po želji
- Oko 500 g svježih jagoda
- 1 vanilin šećer
Dodatno:
- Mlijeko cca 1 šalica
- Pekmez/džem/marmelada po želji
Priprema:
Priprema biskvita:
- Pećnicu upaliti na 180 C i ostaviti da se grije.
- Kalup promjera obložite papirom za pečenje, stranice namastite.
- Izmiksati jaja sa šećerom, zatim dodati mlijeko, brašno, kakao i prašak za pecivo – kratko izmiksati.
- Smjesu izliti u kalup, peći dok čačkalica ne izađe van suha.
- Dok se jedan biskvit peče, pripremite drugi.
Priprema kreme:
- Šlag izmiksajte zasebno, a zasebno izmiksajte mascarpone, šećer i vaniliju – spojite
- Jagode operite, prosušite, pa narežite po želji. Narezane ih pospite s vanilin šećerom.
Slaganje torte:
- Kalup u kojem ste pekli tortu, obložite stranice i dno, torta će biti visoka.
- Na dno stavite prvi biskvit, natopite ga s mlijekom, premažite s pekmezom po želji, zatim stavite prvi dio kreme, pa u kremu utisnite dio jagoda.
- Na to stavite drugi biskvit, ponovno natopite mlijekom, premažite pekmezom, premažite kremom, dodajte jagode… Zadnju koru samo zagladite kremom
- Tortu ohladite, zatim ukrasite.
