Red Velvet cake

[print-me]

Najviše volim torte koje pripremam za “B-day surprise”. Ova se trebala uklopiti u jesensku proslavu ročkasa. I znate što, bila je pun pogodak. Neću spomenuti koji je ročkas, jer, svi znamo da se dame ne pita za broj. Red Velvet nastala je u 19.stoljeću, a ime je dobila po teksturi i crvenoj boji biskvita. A ova ljepotica, u mojoj izvedbi, iznenadila je “Facu s placa”, našu Petru. Draga naša, još jednom, sretan ti ročkas.

Sastojci:

Biskvit:

  • 400 g glatkog brašna
  • 50 g gustina
  • 1žličica kakaa u prahu
  • 1 žličica sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 4 jaja
  • 200 g maslaca sobne temperature
  • 200 ml ulja
  • 350 g šećera
  • 1 žličica arome vanilije
  • 2 žličice vinskog octa
  • 280 ml mlaćenice (280 ml mlijeka u koji ste dodali 3 žličice soka od limuna)
  • Crvena boja – intezitet boje sami dozirajte

Krema:

  • 400ml slatkog vrhnja
  • 250g mascarponea
  • 1 vanil šećer
  • 120 g šećera u prahu
  • 200 g bijele čokolade
  • 200 g krem sira

Dekoracija:

  • 200 g krem sira
  • 250 g mascarponea
  • žlica ekstrakta vanilije

Dodatno:

  • 200 ml mlijeka

Priprema :

Biskvita:

  • Pećnicu stavite na 180 stupnjeva.
  • Pripremite kalup promjera 20 centimetara. Obložite papirom za pečenje.
  • Ako ne koristite kupovnu mlaćenicu, već je sami radite, tada u 240 ml mlijeka dodajte 3 žličice limunovog soka i promješajte. Ostavite.
  • U zasebnoj zdjeli pomješajte suhe sastojke (za biskvit).
  • Maslac i šećer miksajte dok vam smjesa ne postane svilenkasta i kompaktna. Smjesi maslaca i šećera postepeno dodajte ulje uz stalno miksanje. Zatim dodajte jaje po jaje uz miksanje između svakog dodavanja.
  • Dodajte aromu vanilije, ocat i crvenu boju.
  • Sada dodajte pola suhih sastojaka (smjesu s brašnom) i mlaćenicu (pripremljeno mlijeko i limunov sok). Promiješajte špatulom, pa dodajte prostalo brašno.
  • Smjesu prebacite u kalup. Pecite 30-35 minuta, odnosno dok vam čačkalica zabodena ne izađe suha.
  • Kada su biskviti pečeni, pustite ih da se ohlade. Za to vrijeme ćemo pripremiti kremu.

Kreme:

  • Od vrhnja za šlag uzmite 100 ml i u tom na laganoj vatri otopite čokoladu, Ostatak vrhnja izmiksajte do “pola” (srednje tvrdoće), dodajte ostale sastojke ( mascarpone, krem sir, šećer, vaniliju).

Dekoracije:

  • Sve sastojke sjedinite i izmiksajte.

Slaganje torte:

  • U kalup u kojem ste pekli biskvite slažite tortu.
  • Biskvit zalijte s malo mlijeka, premažite kremom, dodajte biskvit, opet prelijte mlijekom, krema, biskvit. Tako dok ne potrošite pripremljeno.
  • Stavite hladiti na par sati, najbolje preko noći.

  • Pripremljenu kremu za dekoraciju (ako ste ju ostavili preko noći) prvo kratko izmiksajte, zatim tortu omažite. Ako će te se igrati bojama, malo bazne kreme odvojite u posude, dodajte boje po želji i zaigrajte se.

Dodatno:

  • Ja sam koristila tzv. lažnu mlaćenicu ( mlijeko + limun ), ako pronađete u trgovini mlaćenicu slobodno ju koristite. Dobit će te još baršunastiji biskvit.

P.S. Za dio fotografija zaslužna je i moja draga Veronika, V & D Photography.

Scroll to Top