Priprema:

• Žutanjke pomiješamo sa malo mlijeka, vanilijom, gustinom i šećerom. Ostatak  mlijeka zagrijemo skoro do vrenja, dodamo žutanjcima mješajući da se ne skuhaju.
• Kuhamo kao puding. U vruće dodamo namočenu i ocijeđenu želatinu i dobro sjedinimo, pa stavimo u posudu i prekrijemo prijanjajućom folijom da se ohladi.
• Kada nam se krema ohladila, izmiksamo ju da bude kremasta, dodamo mascarpone i umiješamo tučeni šlag. Nemojte previše istući šlag jer se neće moći lijepo sjediniti sa smjesom. Nekako je najbolje kada dobije čvrstoću, ali ne kada ostaje na metlicama miksera.
• Lisnato tijesto izrezujemo na oblik koji želimo ili ga pečemo cijelog. Peći na obrnutoj strani pleha na način da ga obložite papirom za pečenje, posujete šećerom u prahu i na njega stavila tijesto. Zatim i gornju površinu pospemo šećerom, pa prekrijemo još jednim papirom za pečenje i stavimo pleh gore kako se tijesto ne bi previše diglo i izvrnulo.
• Peći na 180 stupnjeva, oko 15 minuta, dok se ne karamelizira.
• Jagode nasjeckati i posuti s malo šećera da puste svoj sok. Što duže stoje puštaju više soka, a ostaju fini komadići. Tom smjesom puniti tortice u sredini između kreme.

Slaganje:

• Za svaki kolačić su potrebna tri sloja lisnatog i dva sloja kreme i jagoda, pa si podijelite. Jedna kora lisnatog, u krug istisnemo kremu. U sredinu kruga žličicom staviti nasjeckane jagode. Poklopimo drugom korom i ponovimo postupak. Zadnju koru samo pospemo šećerom u prahu i stavimo hladiti da se krema stisne.

Ukrasiti po želji.