[print-me]
Krafne ili krofne slatki su simbol maškara. Iz nekog meni skroz nepoznatog razloga, krofne po ovom receptu ispadnu mi ili apsolutno savršeno ili samo savršeno. Još uvijek nisam dokučila u čemu je kvaka. No, na moju sreću, ovaj put pojele su se u trenu, što bi reklo da su krafne ispale odlično.
Sastojci:
- 1 kg glatkog brašna
- 2 cijela jaja + 2 žumanjka
- pola šalice šećera
- 1 žličica soli
- 2 vanil šećera
- 1 prašak za pecivo
- malo ribane korice limuna
- 1 čajna žlica rakije
- 10 ml ulja
- 50 ml mlijeka
- 1 kocka svježeg kvasca
- pekmez po želji
Priprema:
- U posudi pomiješajte 10ml mlakog mlijeka dodajte 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna, zatim dodajte svježi kvasac. Ostavite da se sve diže.
- Jaja istucite sa šećerom i malom žlicom soli dok ne dobijete pjenastu smjesu, dodajte u brašno pomiješano s praškom za pecivo.
- Dodajte toplo ulje, žlicu rakije, izmiješajte i dodajte kvasac i naposljetku toplo mlijeko (preostalo što vam je ostalo).
- Dobivenu smjesu ostavite na toplom dok se ne udvostruči, potom je prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu 1 cm. Okruglim kalupom izrezujte oblike i kada ste iskoristili cijelu smjesu, ostavite da se dobiveni oblici uzdignu. Potom ih okrenite na drugu stranu da se i ona diže.
- Dublju posudu napunite uljem i zagrijte. Krafne sada stavljajte u zagrijano ulje i pazite da je prva strana koja se podizala okrenuta prema gore. Smanjite vatru i poklopite poklopcem, nakon 20-ak sekundi uklonite poklopac i okrenite krafnu na drugu stranu da se prži, ali bez pokrivanja poklopcem (na ovaj načina po sredini krafne nastaje bijela crta baš poput originalnog izgleda).
- Stavite na papirnati ručnik.
- Krafne napunite pekmezom i posujte šećerom u prahu.
Dodatno:
- Rakija spriječava upijanje masnoća.
- Ulje mora biti vrelo, ali ne previše. Provjerite s drvenom kuhačom. Kada uronite kuhaču u ulje, ako se stvore mali balončići, ulje je taman.
- Prilikom stavljanja krafni na prženje nemojte pretjerati s količinom količinom komada.
Comments are closed.