Brownie kao biskvit je unaprijeđen i u ovu super ukusnu tortu kojoj će malo tko moći reći ne. Jednostavna priprema, bombastičan okus.
Sastojci:
Biskvit:
- 5 jaja
- 200 g šećera
- 250 g maslaca
- 250 g čokolade za kuhanje
- 1 žlica arome vanilije
- 150 g glatkog brašna
- prstohvat soli
Krema od bijele čokolade:
- 200 g bijele čokolade
- 250 g Mascarpone sira
- 150 ml mlijeka
- 1 želatina u prahu (10g)
- 300 ml slatkog vrhnja
- Nutella čokoladna glazura
- 200 g Nutelle
- 100 g čokolade za kuhanje
- 150 ml slatkog vrhnja
Dodatno:
- Za dekoraciju sam koristila razne čokoladice
Priprema:
- Na pari otopite čokoladu i maslac.
- Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i aromom vanilije zatim dodajte otopljenu čokoladu i maslac, brašno i sol, mikasajte na najmanjoj brzini.
- Izlijte u okrugli kalup za torte (26-28 cm) kojeg ste obložili masnim papirom (i stranice). Pecite cca 30 minuta na od 180 °C. Brownie biskvit mora biti sočan, nikako presušen. Pečeni biskvit ostavite u kalupu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Želatinu namočite u 5 žlica vode i ostavite kratko da nabubri.
- Bijelu čokoladu otopite na pari, a mlijeko zagrijte do vrenja. Prelijte želatinu vrućim mlijekom i dobro izmiješajte tako da se želatina otopi. Prelijte mlijeko u otopljenu bijelu čokoladu pa lijepo sve promiješajte i ostavite da se ohladi.
- Slatko vrhnje i mascarpone miksajte dok ne dobijete nježnu kremu. Ulijte u kremu ohlađenu (mlaku) mješavinu mlijeka i bijele čokolade pa sve još jednom kratko izmiksajte tako da se svi sastojci sjedine.
- Kremu izlijte preko ohlađenog biskvita (u kalupu s obručem za tortu). Kada se torta ohladi prelijte je čokoladnom glazurom.
- Slatko vrhnje zagrijte do vrenja pa prelijte preko sitno nasjeckane čokolade i nutelle. Miješajte glazuru dok se svi sastojci ne sjedine. Kada se malo rashladi prelijte ju preko bijele kreme.
- Tortu je najbolje ohladiti preko noći.
Dodatno:
- Brownie biskvit mora biti sočan, nikako ga nemojte prepeči. Za dekoraciju sam koristila razne čokoladice.
