Priprema:

• Zagrijte ventilacijsku pećnicu na 180°C .Premažite maslacem i obložite papirom za okrugli kalup promjera od 20 cm.
• Pomiješajte brašno, bademe, cimet, sol i prašak za pecivo.
• U drugoj zdjeli miksajte maslac dok ne omekša pa mu dodajte šećer i miksajte par minuta dok ne posvijetli i ne bude malo pjenasto.
• Dodajte jedno po jedno jaje, iza svakog miksajte dok se skroz ne sjedini s ostatkom smjese.
• Kiselo vrhnje i mlijeko pomiješajte zajedno, zatim naizmjenično dodajte brašno i tekućinu, tako da zadnji dodatak bude brašno.
•  Dodajte ekstrakt badema i vanilije te miksajte još 30-40 sec. Nemojte previše miksati smjesu da biskvit ne bude žilav.
• Podijelite smjesu jednako u kalupe, pecite 20-23 min, ovisno o pećnici. Kada čačkalica izađe suha , gotovo je. Ohladite.
• Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari i pustite da se malo ohladi, ali da je i dalje tekuća. Izmiksajte krem sir, mascarpone, sok i koricu limuna pa dodajte otopljenu čokoladu i sve zajedno pomiješajte.

Slaganje:

• Stavite biskvit kremu, biskvit, ponovite postupak. Posljednji biskvit stavite naopačke tako da vrh torte bude u potpunosti ravan.
• Stranice i vrh torte prekrijte tankim slojem kreme da zauzdate sve mrvice i stavite u frižider na 15-20 min.
• Nakon hlađenja nanesite konačan sloj kreme i ukrasite po želji.

Dodatno:

• Pekla sam 4 maje kore (volim visoke, a male torte).
• Ukrasi su na temu “Jungle party”.